Istrië is rijk aan recepten die geïnspireerd zijn op huiselijke keukens en herinneringen aan wat er groeide in de tuinen van de bewoners: stevige graansoepen en zeevruchten, stapels pannenkoeken en koekjes met een vleugje kaneel. De Istrische keuken is een smaakvolle mix van Venetië en Wenen, Hongarije en de Balkan – eten kent geen grenzen, en dat geldt zeker voor de recepten in dit boek.