€ 34,99
Russell Norman is oprichter van de Polpo-restaurants in Londen, waar de keuken van Venetië al bijna 15 jaar centraal staat. Het gelijknamige boek was Waterstones Book of the Year en Kookboek van het Jaar. Russels tweede boek, Spuntino, won de Guild of Food Writers Award. In 2021 opende Russell Trattoria Brutto dat indsdien elke dag volgeboekt is en op de Bib Gourmand-lijst staat.
Een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië. De 140 recepten in Polpo lijken op het oog ‘gewone’ Italiaanse gerechten, maar Russell Norman weet er een geheel nieuwe draai aan te geven. Zijn manier van koken is no-nonsense, innovatief, uitbundig en heerlijk!
De 140 recepten in POLPO bevatten onder meer courgettefrietjes; asperges met Parmezaanse kaas en ansjovisboter; pompoenrisotto; knapperige minipizza’s met prosciutto en rucola; coquilles met citroen en pepermunt; linguine met venusschelpen; warme octopussalade; walnoten en honing semifreddo en uiteraard tiramisù. Op het oog ‘gewone’ Italiaanse gerechten, maar Norman weet een geheel nieuwe draai te geven aan een van de meest bijzondere, maar onbekende streekkeukens van Italië.
Winnaar Juryprijs Gouden Garde.
Postbus 14651
1001 LD Amsterdam
Tel: 088 110 2014
Email: [email protected]
Meld je aan voor de nieuwsbrief van De Smaak van Italië en ontvang iedere week nieuws en inspiratie.
© Copyright - 2024 | De Smaak van Italië
